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道口烧鸡，是我国著名的地方名优特产，与“北京烤鸭”、“金华火腿”并称“中华三奇”。据《滑县志》记载：“义兴张”是道口烧鸡的首创者，始于清顺治十八年（公元一六六一年），为御厨传方，清宫贡品；当年被嘉庆帝赞为“色、味、形三绝，为天下佳馔”。

“义兴张”世家烧鸡均选用健康优良活鸡，经十多道工序，佐以十几味名贵料材，辅以世代相传且循环使用的陈年老汤，精心制作而成；其成品色泽鲜艳，型如元宝，口衔瑞蚨，异香醇厚，熟烂离骨，咸淡适口，老幼皆宜，极具滋补健身和食疗益寿之功效。